பலகாய்க் குழம்பு
Rate it
0 Users
Kumarinet
Views - 83 Likes - 0 Liked
-
தேவையான பொருட்கள்:
- மொச்சைக் காய் – 200 கிராம்
- பறங்கிக்காய் – 250 கிராம்
- கத்தரிக்காய் – 200 கிராம்
- அவரைக்காய் – 200 கிராம்
- தட்டப்பயத்தங்காய் – 200 கிராம்
- சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு – 200 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு – 200 கிராம்
- தக்காளி – 100 கிராம்
- சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம்
- ப.மிளகாய் – 10
- வரமிளகாய் – 10
- பாசிப்பருப்பு – 200 கிராம்
- மஞ்சள்த்தூள் – 1 ஸ்பூன்
- எண்ணெய் (அ) வெண்ணைய் (தேவைக்கு)
- உப்பு – தேவைக்கு
- கறிவேப்பில்லை , கொத்தமல்லி – சிறிது
காய்கள் அனைத்தையும் சுத்தம் செய்து நறுக்கிகொள்ளவும்.
செய்முறை:
-
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் பாசிப்பருப்பை போட்டு பருப்பு முழ்கும் அளவிற்க்கு தண்ணீர் ஊற்றி மஞ்சத்தூள் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.
-
பருப்பு ஒரு கொதி வந்ததும் அதில் அனைத்து காய்களையும் போட்டு வேக விடவும். (காய்கள் மூழ்கும் அளவிற்க்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்)
-
காய்களை போட்ட சிறிது நேரத்தில் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய், வரமிளகாய், கறிவேப்பில்லை, உப்பு என அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு வேக வைக்கவும்.
-
அனைத்து காய்களும் (குழம்பு கொஞ்சம் திக்கா இருக்கட்டும்) ஒரு சேர வெந்ததும் வெண்ணையை (எண்ணெய்) ஊற்றி ஒரு கொதி வந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் மிகவும் சுவையான பலகாய்குழம்பு தயார்.
குறிப்பு:
-
ஒரு பாத்திரத்தில் பச்சரியை (1 உலக்கு) போட்டு தேவையான தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு வேகவைத்து இறக்கினால் வெண்பொங்கல் ரெடி.
- இந்த பொங்கலுடன் பலகாய்குழம்பை ஊற்றி சாப்பிட்டால் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
- இந்த குழம்பை மறுநாள் தோசை அல்லது பழைய சாதத்துக்கு தோட்டுகிட்டால் அதன் சுவை ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்ம்!!!!!!!!!! நீங்க செய்து சாப்பிட்டுப் பாருங்க அப்ப தெரியும் இதன் சுவை.
Recipes